Burrito

Kuchař nemůže být  pecivál, nýbrž světa znalý dobrodruh, který dokáže na domácí plotně vykouzlit i zahraniční pokrm. Vařílek se tentokrát vydal do země placek, které jsou naplněné dobrotami všeho druhu. U nás v české kotlince říkáme takovým plackám palačinky a většinou je plníme sladkou náplní, oproti takovým Italům, kteří jsou svou pizzou vyhlášeni po celém světě. Takže, jak je vidět, placka může mít mnoho názvů. Třeba taková tortilla není jen jedna, můžete ji ochutnat pod mexickým nebem pod názvy tacos, burrito či quesadilla. Tyto pšeničné nebo kukuřičné placky mají různou velikost a také různý způsob plnění. Zatímco malou placku tacos s náplní přehnete jen v polovině a všechno z toho padá, burrito balíte jako mimino do zavinovačky, což vám zajistí stále plný obsah. I ten má svá pravidla. Když naplníte placku zdravou zeleninou a nepřidáte nic  mazlavého, budete si pokrm trousit přinejmenším do klína. Mexičané o tom zřejmě vědí svoje, a tak si své placky plní částí teplých bílkovin (ať už je to jakékoliv maso, míchaná vejce nebo rozmačkané  fazole). Do těchto upatlaných směsi si můžete pak směle nakládat jakoukoliv zeleninu, kukuřicí počínaje a salsou konče. To vše završíte bylinkami a studenou omáčkou, kterou bývá nejčastěji zakysaná smetana či avokádové guacamole. Tím, že placku budete plnit patlacími  potravinami, docílíte báječné kompatibility. Přeříznutím "vejpůl" pak dosáhnete estetické dokonalosti, protože se objeví v řezu barevná mozaika všech těch dobrot, takže vám nezbývá nic jiného, než se pořádně zakousnout.